材料

罐装甜玉米粒1听，豌豆100g，红菜椒1个，松子仁100g，干淀粉80g，咸蛋黄2只，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），油500ml（实耗10ml），大葱花1茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml）

(资料图片仅供参考)

做法

红菜椒洗净去籽，切成1cm大小的丁。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将豌豆放入氽1分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分待用。

咸蛋黄放入小碗中，入蒸锅大火蒸制10分钟，然后取出放凉后用小勺搓碾成碎末。

将甜玉米粒和豌豆放入深容器中，调入干淀粉，用筷子反复搅拌均匀，使每一粒甜玉米和豌豆上都粘满一层干淀粉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将甜玉米粒和豌豆放入锅中，耐心炸制焦脆，捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入咸蛋黄碎，改小火，用锅铲碾、用油烧化，待锅中翻起泡沫时，再将豌豆和甜玉米放入翻炒片刻。

将红菜椒小丁放入锅中一同翻炒2分钟，最后撒入松子仁，调入盐和白胡椒粉，拌炒至匀即可。

主料：玉米（鲜）50克，青豆50克，

辅料：松子（炒）25克，蘑菇(鲜蘑)25克，胡萝卜25克，

调料：植物油15克，盐3克，味精1克，玉米淀粉3克，大葱3克，姜2克

做法

1.将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水；

2.松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用；

3.葱姜切丝；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。